Bún Sứa Cá Kiều

Bún Sứa Cá Kiều

Bún sứa là món ăn không thể thiếu và là món ăn đặc sản vùng biển Miền Trung từ Phan Thiết trở ra, sứa ăn rất ngon, bổ, mát, có tính giải nhiệt rất cao. Ngoài ra, đây còn là một món ăn rất tốt cho những người mắc bệnh viêm loét dạ dày, bệnh đường ruột, huyết áp cao. Để được thưởng thức món bún sứa ngon đúng điệu thì bạn hãy ghé qua cửa tiệm ngay dưới đây nhé

Địa chỉ 70 Lê Lợi chính là nơi bạn sẽ tìm tìm thấy một bát bún sứa truyền thống đúng nghĩa, không cầu kì hay thêm bớt bất cứ nguyên liệu gì, giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản. Và lẽ dĩ nhiên, muốn được như vậy quán ăn cũng phải tuân thủ đúng những công đoạn để làm ra một bát bún chuẩn mực: Sứa vừa bắt lên được đầu bếp rửa thật sạch phần nhớt khi còn ở ngoài biển, nên sứa ngả màu xanh pha tím rất đẹp. Sau đó giã lá ổi (có chất chát) hoặc phèn chua ngâm vào cho sứa se lại, vài tiếng đồng hồ sau đem ra xả nước lạnh thật kỹ, cắt thành miếng nhỏ thì mới dùng được.

Vào mùa sứa, từ khoảng cuối xuân – đầu hạ, sứa biển ở đây có rất nhiều. Rau được rửa sạch, đậu phộng đem rang và giã nhỏ. Hành lá bạn cũng được vệ sinh sạch sẽ rồi thái nhỏ còn hành tây thì thái sợi, cà chua bổ thành từng múi một.

Người ta nói, “phần hồn” của bát bún sứa chính là nằm ở nước lèo. Nồi nước bún sứa ngon là nồi nước được hầm xương lợn cho thật nhừ. Dùng chảo đun dầu cho nóng vừa rồi đổ vào đó tôm tươi và cà chua (đã bỏ hột) băm nhỏ, sẽ có một thứ nước sệt màu vàng ánh dầu, sau đó đổ tất cả vào nồi nước dùng

Bún sứa ngon nhất là khi còn nóng. Bún trước khi bưng ra sẽ được trùng qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh, xếp lượt sứa lên trên cùng chả cá, trứng cút… các thứ, nước lèo được chan lên nóng hôi hổi. Sứa mập căng, dai giòn như sụn ăn rất ngon, nước dùng chua ngọt khá vừa miệng, bày biện màu sắc cũng khá đẹp. Đồ chấm sứa là mắm tôm, rau sống ăn cùng gồm hoa chuối, rau bạc hà, húng…

Địa Chỉ: 70 Lê Lợi, thành phố Phan Rang Tháp Chàm tỉnh Ninh Thuận

error: Content is protected !!